端午将至，漂浮异乡的耒阳游子，舌尖总萦绕着母亲手作灰水粽的碱香。但本年，我行李箱里多了一抹黄田玉色的清光——家乡非遗张飞米酒。这瓶承载三国神志的佳酿，正用千年匠心叫醒味觉缅念念。

耒阳是文化大不雅园，于今已有2200多年历史，不曾更名，素有“荆楚名区”“三湘古邑”的好意思誉，被誉为“一帝三圣”之地，是炎帝神农创“耒”之地，是“纸圣”蔡伦出身之地、“诗圣”杜甫卒葬之地、“游圣”徐霞客巡游之地。庞统率耒、张良隐耒、张飞巡耒、韩愈咏耒等历史典故，也为耒阳增添了安祥的文化底蕴。其中张飞巡耒引出了耒阳的一项非遗特产。

千年古县-耒阳

耒水河边的酿酒外传，早已刻进城市基因。打开《淮南子》“清醠之好意思，始于耒耜”的记录，仿佛看见东汉的糯米在陶瓮中静静糖化。而信得过让张飞米酒名扬天地的，是那段耳闻则诵的三国佳话：庞统任耒阳县令时，以民间米酒接待巡察的张飞。猛将饮罢神力倍增，助刘备定蜀后钦赐“张飞酒”之名。如今在耒阳古街巷陌，仍能闻到酒坊飘出的古朴米香。

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耒阳市非遗方法-米酒酿造身手

但信得过令我孤高的，是这项身手的“非遗更生”。 2013年，张飞牌糯米酿造身手被列为衡阳市级非物资文化遗产保护名录；2019年荣膺《舌尖上的中国》“湖南地标好意思食”后，2025年“糯米酒酿制身手”认真列入衡阳市非物资文化遗产名录。非遗传承东谈主谭小雄效用的“功夫酿”四式，恰似一场穿越时空的修行：

起——精选珠玉般的耒阳糯稻，粒粒填塞如初；

承——以草本酒曲低温发酵168小时，圮绝工业速成；

转——酒液澄若初雪，进口绵密回甘；

合——敢甘心0糖0脂0添加，健康如祖母的叮嘱。

张飞米酒酿造进程

端午回乡造访酒厂，9000㎡厂房里陶缸静立。谭师父轻舀一勺酒醅笑谈：“工业米酒七日出厂，咱们却要守足时令。就像端午挂艾草，慢，才是对传统最大的敬意。”

此刻启封一瓶原味米酒（4°小酌系列），清冽米香一刹漫溢。冰镇后轻啜，仿佛听见耒水潺潺，看见龙舟竞渡的旗子。这琥珀旨酒配碱水粽最妙——糯米的甘润中庸粽叶微涩，酒香裹着金丝枣泥在舌尖起舞，恰似故我的慈祥拥抱。

张飞米酒

游子心声：张飞米酒官方商城已通畅（抖音/微信搜索），他乡也能试吃乡愁。端午赠友时开yun体育网，别忘了禀报庞统张飞的典故——这瓶酒里，欢叫着耒阳东谈主的热血匠心。

发布于：湖南省