立冬之后，天气转凉，热腾腾的暖锅成为“餐桌骄子”，入冬的典礼感就从一顿暖锅运转。近日，海底捞推出冬季6大新品，由接纳“300目研磨”状貌的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地舆符号温补涮品，优选产地好食材制作的全新饮品，搭配冬天雪东说念主甜品，尽享冬日厚味大餐。

据悉，冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”厚爱上线前，在9月20日—10月19日的180家门店进行试销，累计销量近20万锅。海底捞居品研发负责东说念主暗示：“新锅底诳骗全新物理研磨工艺，滋味更浓郁甘醇，门客举座响应齐很可以，相等在天气冷的朔方地区销量更为凸起，初步测算厚爱上线一个月内销量将冲突百万锅。”

“超细龙套研磨”全新工艺，餐饮行业杀青应用立异

驱寒又暖身的柔润好汤，全齐是冬日里的“回血神器”。为了自豪浪掷者对健康饮食的追求，海底捞应用“超细龙套研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。

离别于市面上将菌菇泡水后再熬煮的传统工艺，海底捞将精选的五款黄金搭配菌菇进行两步研磨，充分龙套至300~400标的细小颗粒（目数是筛子的计量单元，咖啡粉惯例是20目），磨得越细，越能开释菌菇的卵白和其自己风仪因素，熬煮时更能充分激勉菌菇香味，教诲丝滑浓郁的鲜好意思滋味。汤里大齐微小的菌菇纤维更容易黏附在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感愈加浓郁。

据了解，研磨工艺已无为应用于中药材、茶叶等领域，这次海底捞跨界引入“300目研磨”，是对暖锅食材风仪的立异探索，让食材的每一滴精华齐融入锅底汤汁，带来更极致的味蕾体验。

除研磨工艺立异外，这一锅好汤也离不开菌菇“黄金配比”研发中付出的苦工。每一种菌菇齐有我方的私有风仪，奈何让多重滋味互相交融，变成举座性的完好才是汤底的重要。为此，海底捞研发东说念主员在历时一年的研发测试中，历经152次配方革新以及157次口味品鉴，才从12种菌菇中筛选出5种，成为最终的锅底配方：云南楚雄的野生黑牛肝菌增香，鹿茸菇提鲜，姬松茸提色补味，香菇和茶树菇则凸起当然醇香。搭配三段式熬煮工艺，慢火熬足60分钟，幸免万古候熬煮使菌菇鲜味和香味失掉，最猛进度保留菌菇的当然鲜香。

6大新品带来名山大川好食材，海底捞地舆符号居品再升级

有一锅鲜香的好浓汤，养分丰富的温补食材亦然必不成少的冬日饭搭子。海底捞上新多款地舆符号居品，为浪掷者持续带来温补养生的厚味盛宴。

俗语说，“冬吃羊肉赛东说念主参”，拿起保暖补身，羊肉全齐算得上数一数二的厚味代表。海底捞初度上新内蒙古山羊肉，选择来自赤峰的地舆符号居品“内蒙古罕山白绒山羊”。赤峰山羊齐在平地丘陵中滋长成长，肉质弹韧、越嚼越香，而另一款新品羊肉，则是“黄土高原滩羊肉卷”。诚然滩羊一年只产一胎，海底捞也只精选12个月以内的小羔羊，确保肉质细嫩、奶香十足。一款口感香嫩、一款口感劲说念，让每位羊肉爱好者齐能找到所爱。

此外，海底捞上新涮品“云南文山红甸乡山药”，文山手脚已有400多年山药栽种历史的特点产区，因其先天不足的地舆环境，与悠久的栽种历史而著名，山药煮后口感软糯、绵密，亦然冬日里不成多得的温补佳品。饮品“冰爽葡萄柠檬茶”特添加吉林长白山冰葡萄，中国自主培育而成，每年北冰红葡萄闇练后，要比及气温降到零下8度以下，果农才会趁冻采收，让风雪吹干水分后的葡萄果香更浓郁。奶呼呼豆浆发热友必吃的“雪东说念主豆浆蛋糕”，也齐凭借有颜有料，深受甜品爱好者的爱重。

海底捞冬季新品保举官付航力荐，1000余家门店外摆“免费喝汤车”

海底捞门店为管待冬季上新，寰宇超千家门店开拓外摆回味车，邀请构兵门客一齐品味菌汤，当年所未有的“千店菌汤尝鲜”举止，掀翻了一波感觉、视觉、味蕾的多重感官盛宴。让不少门客齐从这一口浓汤吃到了冬天第一顿暖锅，有些浪掷者直言“香暗昧了，在几十米外闻着香味就来了！”

此外，海底捞还重磅官宣《笑剧之王单口季》年度总冠军付航成为本次冬季新品保举官，在北京海底捞暖锅牡丹园门店就餐体验的刘先生评价说念：“冬天能喝上一碗好浓汤确切太实时了，几碗汤下肚身子就暖热了，新品汤底风仪很足，涮煮也够味，一又友们齐挺可爱的。”

海底捞施行董事、副总司理、居品委员会主任宋青暗示：“海底捞本次冬季上新，持续为浪掷者严选产地好食材，在自豪浪掷者时令进补所需的同期，也但愿能在凉爽冬季，用好意思食传递和睦与幸福。这次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，将来咱们在新品的研发方面将捏续加大立异力度，为浪掷者带来更多充满惊喜的好居品。”（资讯）

上游新闻 韦倩体育游戏app平台

浓菌海底捞菌菇冬季新品发布于：重庆市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间奇迹。